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服務員的主要職責包括：
?迎接和招呼顧客?：熱情迎接顧客，引導他們進入座位，并提供菜單。?12
?提供服務?：包括介紹菜單、點餐、上菜、斟酒、收換餐具等。?3
?處理顧客問詢?：回答顧客的疑問，解決顧客的問題。?1
?保持環境整潔?：負責餐廳的清潔工作，確保餐具和部件的清潔完好。?4
?處理投訴?：及時處理顧客的投訴，并提供滿意的答復。
服務員的基本要求包括：
?基本素質?：身體健康，品行端正，誠實肯干。?2
?溝通能力?：普通話流利，善于溝通，具有親和力。?2
?工作態度?：吃苦耐勞，有上進心，工作踏實，服從公司管理。
?專業技能?：熟悉菜單上的所有品種名稱、單價，掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
?應急處理能力?：能夠迅速有效地處理各類突發事件。
?團隊合作?：具有良好的團隊合作精神，能夠與同事良好合作。?
通過上述職責和要求的概述，可以看出服務員的工作不僅僅是提供基本的服務，更重要的是通過專業的服務和良好的態度來提升顧客的滿意度和體驗。這要求服務員不僅具備基本的操作技能，還需要有良好的溝通能力和應變能力，以應對各種突發情況和服務需求