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一、總體職責(zé)
需對餐飲項(xiàng)目的日常運(yùn)營管理工作負(fù)全責(zé)，確保各項(xiàng)運(yùn)營活動順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)公司的經(jīng)營目標(biāo)和戰(zhàn)略愿景。
策略規(guī)劃與執(zhí)行：根據(jù)公司的年度經(jīng)營目標(biāo)及策略要求，制定具體的實(shí)施方案，并監(jiān)督執(zhí)行，同時進(jìn)行實(shí)施效果評估，確保策略的有效落地。
二、人員管理
人員招聘與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的人員招聘與培訓(xùn)管理工作，包括制定招聘計(jì)劃、組織面試、選拔合適的人才，并定期組織培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量。
團(tuán)隊(duì)管理與激勵：管理并激勵下屬團(tuán)隊(duì)，包括餐飲部經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、自助餐廳經(jīng)理等，確保團(tuán)隊(duì)的高效協(xié)作和良好工作氛圍。通過有效的溝通和激勵機(jī)制，提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
三、市場營銷
營銷活動規(guī)劃與管理：協(xié)助餐飲項(xiàng)目的營銷活動規(guī)劃與管理，包括制定營銷計(jì)劃、策劃推廣活動、分析市場趨勢等，以提升品牌知名度和市場份額。
市場分析與調(diào)研：定期進(jìn)行餐飲行業(yè)市場調(diào)查，掌握同行業(yè)競爭對手的營運(yùn)策略及行業(yè)發(fā)展動態(tài)，為公司決策提供有力支持。
四、運(yùn)營管理
運(yùn)營制度建設(shè)：建立有效的餐飲管理制度和規(guī)范，確保各項(xiàng)運(yùn)營活動有法可依、有章可循。同時，不斷優(yōu)化運(yùn)營流程，提升運(yùn)營效率。
成本控制與財(cái)務(wù)管理：負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理制度的制定和執(zhí)行，確保公司經(jīng)營活動遵紀(jì)守法。通過有效的成本控制措施，降低運(yùn)營成本，提高盈利能力。
五、客戶關(guān)系管理
客戶意見征詢與投訴處理：深入餐廳征求賓客對菜肴和服務(wù)質(zhì)量的意見，及時處理客戶投訴，確保客戶滿意度和忠誠度。
品牌維護(hù)與管理：負(fù)責(zé)對餐飲品牌進(jìn)行維護(hù)和管理，通過品牌傳播和形象塑造，提升品牌價值和影響力。
六、其他職責(zé)
跨部門協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)公司各部門之間的工作關(guān)系，確保營運(yùn)工作的順利進(jìn)行。
完成上級交辦的其他任務(wù)：及時響應(yīng)上級的指示和要求，完成上級交辦的其他任務(wù)。
七、任職要求
工作經(jīng)驗(yàn)：通常要求具備豐富的餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，特別是餐飲運(yùn)營管理方面的經(jīng)驗(yàn)。對于連鎖餐飲企業(yè)而言，具備連鎖餐飲管理理論思想和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)者更為優(yōu)先。
教育背景：大專及以上學(xué)歷，不限定專業(yè)。但管理學(xué)、酒店管理等相關(guān)專業(yè)背景將有助于更好地履行崗位職責(zé)。
能力素質(zhì)：具備較強(qiáng)的管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。同時，需要具備敏銳的市場洞察能力和應(yīng)變能力，以及良好的客戶溝通能力和文字表達(dá)能力。