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1、全面負(fù)責(zé)中央廚房（原料生產(chǎn)、加工廠）的日常運(yùn)營(yíng)管理；協(xié)助決策層制定公司發(fā)展規(guī)劃；
2、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各崗位責(zé)任人按照食品監(jiān)督管理部門的要求，建立規(guī)范的崗位職責(zé)和食品加工流程；
3、負(fù)責(zé)每天中央廚房的食材用量預(yù)測(cè)以及安排，嚴(yán)格把關(guān)食品采購(gòu)途徑,保證原料質(zhì)量；控制食品成本, 正確預(yù)測(cè)生產(chǎn)量和用料量；
4、負(fù)責(zé)中央廚房的食品出庫(kù)管理工作，按照規(guī)范要求分區(qū)打包、裝箱、裝車管理，做好食品出庫(kù)的分類統(tǒng)計(jì)工作；
5、負(fù)責(zé)督促檢查食品加工各工序的食品安全衛(wèi)生規(guī)范操作，杜絕食品安全事故發(fā)生；
6、負(fù)責(zé)定期組織員工參與食品安全法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄；
7、負(fù)責(zé)中央廚房各組人員的生產(chǎn)調(diào)配，確保生產(chǎn)有序開展；
8、負(fù)責(zé)與客戶保持聯(lián)系，發(fā)掘潛在客戶，積極開展對(duì)外銷售工作；
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷；食品、管理相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；
2、具備大型食堂管理5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
3、有較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力，精通安全操作管理流程規(guī)范及國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)；
4、優(yōu)秀的決策、執(zhí)行能力和責(zé)任擔(dān)當(dāng)；
5、身體健康，品行端正，具備良好的抗壓能力。